ボードゲーム「ワイナリーの四季」（原題：Viticulture）は、2013年発売されたワーカープレイスメントゲームです。

共通

• 押し入れが◎。

  • 光が当たらない
  • 温度変化が少ない
  • 適度な湿度がある

• 寝かせて保存する。

  • 立てるとコルクが乾燥化して縮み、参加する

• 冷蔵庫の近くに置くのは×。冷蔵庫近くは振動が多い。

南フランスの気候に近く、ブドウ栽培に適している。 ヨーロッパから来た農民たちのワイン生産技術＋ケープ地方の自然＋アパルトヘイトによって低賃金労働を強いられた黒人の労働力により発展した。アパルトヘイト崩壊後一気に欧米からの受注が増え、一台ワイン生産地としての地位を築くに至った。 最近はカベルネ・ソーヴィニョンやシャルドネなど国際的な品種栽培も増え、高品質なワイン造りが盛ん。

ワインの開け方

1. キャップシールのカット

ワインの瓶口を覆っているキャップシールを外す。 ソムリエナイフのナイフ部分を使い、瓶口の盛り上がった部分（リップ）のすぐ下を、グルリと一周させてカット。

代表産地

北海道

• ケルナー種など気候の似ているドイツ系品種が栽培。
• 高品質なのに価格が手軽なのも特徴。
• 「十勝ワイン」は有名。

山形県

• 実はブドウの生産に恵まれていて、ワイナリーもある。
• 「天童ワイン」が有名。

山梨県

• 国産ワインの中心地。日本の約40%のシェアを誇る。
• 「甲州」や「マスカット・ベリーA」など日本固有品種を使った純国産ワインの製造に力を入れている

長野県

• 山梨に負けないシェア。
• 山梨と異なり、メルローやシャルドネなどヨーロッパの品種に力を入れている。
• 原産地呼称管理制度「長野AOC」を設けてブランド化。

神奈川、栃木がワインの生産量は全国1，2位らしい。次いで山梨、岡山、長野と続く。

「炭酸ガス注入方式」とも呼ばれる。最もシンプルで、短期間で安価にスパークリングワインを造る方法。

製法

1. まず、ベースとなるスティルワイン（泡のないワイン）を造る。
2. ワインに直接、人工的に高圧の炭酸ガスを吹き込んで溶かし込む。
3. 瓶詰めする。

特徴

• 泡: 泡は大きく、持続性が低い傾向がある。グラスに注ぐとすぐに泡が消える傾向がある。
• 味わい: ブドウ本来の味わいを楽しむことができ、製法による複雑な風味はない。
• コストと時間: 非常に短期間で製造できるため、コストが最も抑えられ、低価格帯のスパークリングワインに多く用いられる。

主なワイン

安価なテーブルワイン

作り方

1. 主に白ブドウの皮を取り除き破砕後果汁のみを取り出し、タンクに入れて酵母を入れて発酵させる。

• 15℃程度で発酵させる

2. 発酵が終わったら不純物（オリ）を取り除く。
3. 樽やステンレスタンクで熟成させる。6か月から1年ほど。その間も不純物（オリ）を取り除く。

特徴

渋みがなく「甘口」「辛口」がある。

ロゼワインの製造方法の中でも最も一般的で、白ワインの製造方法に似た手法。

赤ワイン用の黒ブドウを収穫した後、すぐに圧搾機にかけて果汁を絞り出す。 この際、果皮と果汁の接触時間が非常に短いため、果皮に含まれる色素（アントシアニン）がごくわずかしか果汁に溶け出さない。 この淡い色合いの果汁を、白ワインと同じように発酵させてロゼワインを造る。

作り方

1. 黒ブドウの皮ごと（破砕後）発酵桶に入れて酵母を入れて発酵させる。
2. 発酵が終わったら圧搾して果皮や果肉を取り除く
3. 樽やステンレスタンクで熟成させる。不純物（オリ）を取り除く

特徴

ワインの王道。渋みとコク