作り方

1. 主に白ブドウの皮を取り除き破砕後果汁のみを取り出し、タンクに入れて酵母を入れて発酵させる。

• 15℃程度で発酵させる

2. 発酵が終わったら不純物（オリ）を取り除く。
3. 樽やステンレスタンクで熟成させる。6か月から1年ほど。その間も不純物（オリ）を取り除く。

特徴

渋みがなく「甘口」「辛口」がある。

飲み方

冷やして飲む

合う料理

魚料理