ワインにハーブ、スパイス、果実、樹皮、薬草などの香味成分や甘味料を加えて造られるお酒の総称。

特徴

ベースとなるワイン: スティルワイン（白ワイン、赤ワイン）が使われることが多い。

レストラン編

おすすめのワインを聞く時のマナー

• 「どういう料理と合わせたいのか」「予算はいくらなのか」を伝える。
• 「フランス産の白ワインで飲みやすいものは」「辛口の白ワインで今日の料理に合うものはあるか」など具体的に。

テイスティングはどうすればよいか

• 「グラスを持つ」
• 「色を見る」
• 「香りをかぐ」
• 「味わう」

だが、「結構です、お任せします」と断ってもOK

ワインの品種

赤ワイン

主な産地

ボルドー、カリフォルニアなど

味の特徴

なめらかボディ コクがあるのになめらか

香りの要素

プルーン、星アンズなど

概要

ボルドー発祥の代表的な赤ワイン用ブドウ品種の一つ。 栽培面積はカベルネ・ソーヴィニョンとトップの座を争う。 湿度が高宇、冷涼な気候でも育つ。

ワインの品種

白ワイン

主な産地

ドイツ、アメリカ、カナダ

味の特徴

バランスの取れた甘味 ピュアな酸味

香りの要素

白桃、梨、ハチミツ

概要

ドイツにおいて最も重要な白ワイン用ブドウ品種。 アルコール度数はあまり高くない。 フルーツ特有のさわやかな酸味とキレが特徴。 リースリング種のワインは甘口に仕立てられることが多かったが、最近は辛口が急増している。

作り方

1. 黒ブドウを皮ごと破砕酵母を入れて発酵させる。

• 発酵が進みほどよいピンク色になったら果皮を取り出して発酵させる セニエ法
• 絞って発行が始まってからすぐ果皮を取り出しす直接圧搾法

特徴

赤と白の良いところを取った軽い口当たり 新鮮なフルーツの香り

日本で売られている拡張なしの「ワイナリーの四季エッセンシャルエディション」は2015年に発売されました。しかしワイナリーの四季（原題：Viticulture）の初版は2013年。 翌年2014年に発売され評判の良かった"トスカーナ拡張"の内容を一部取り入れて再調整を行ったのがエッセンシャルエディションです。 英語版のWikipediaを読んでいましたが、後述の"親方"と、パパ＆ママによる初手の変化は初版には無かった要素とのこと。 これが有ると無いとではゲームの面白さがぜんぜん違いますし、再調整は正解ですね。

「ワイナリーの四季トスカーナ」はワイナリーの四季の最初の拡張です。 1つの大きな拡張（ボード拡張）と、２つの小さな拡張（特殊施設、特殊労働者）で構成されています。

ボードゲーム「ワイナリーの四季」（原題：Viticulture）は、2013年発売されたワーカープレイスメントゲームです。

共通

• 押し入れが◎。

  • 光が当たらない
  • 温度変化が少ない
  • 適度な湿度がある

• 寝かせて保存する。

  • 立てるとコルクが乾燥化して縮み、参加する

• 冷蔵庫の近くに置くのは×。冷蔵庫近くは振動が多い。

南フランスの気候に近く、ブドウ栽培に適している。 ヨーロッパから来た農民たちのワイン生産技術＋ケープ地方の自然＋アパルトヘイトによって低賃金労働を強いられた黒人の労働力により発展した。アパルトヘイト崩壊後一気に欧米からの受注が増え、一台ワイン生産地としての地位を築くに至った。 最近はカベルネ・ソーヴィニョンやシャルドネなど国際的な品種栽培も増え、高品質なワイン造りが盛ん。