赤ワイン 作り方 黒ブドウの皮ごと（破砕後）発酵桶に入れて酵母を入れて発酵させる。 発酵が終わったら圧搾して果皮や果肉を取り除く 樽やステンレスタンクで熟成させる。不純物（オリ）を取り除く 特徴 ワインの王道。渋みとコク 赤ワインの味わいは「ボディ」という言葉で表現される フルボディ カベルネ・ソーヴィニヨン ミディアムボディ ピノ・ノワール ライトボディ ボジョレー・ヌーヴォー 飲み方 常温で飲む。冷やすほど渋みが強くなるため とはいえ、この常識は何世紀も前のフランスの話。現代日本の常温はずっと暖かい。 保管方法にもあるように、15℃前後で飲むのが良いとされる。 合う料理 肉料理
