赤ワイン
作り方
- 黒ブドウの皮ごと（破砕後）発酵桶に入れて酵母を入れて発酵させる。
- 発酵が終わったら圧搾して果皮や果肉を取り除く
- 樽やステンレスタンクで熟成させる。不純物（オリ）を取り除く
特徴
ワインの王道。渋みとコク
このサイトはボードゲーム「ワイナリーの四季」を遊んだことをきっかけに、僕が学んだワインの基礎知識や飲んだワインの感想、ワイナリーの四季のプレイ日記をまとめたものです。
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参考
このブログの記事は以下の書籍を参考にしました。
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